Chocolat & Cacao 100% Single-Origine
Origines & Qualités
Chez Oorain brands Victoria nous ne sélectionnons que les fèves de cacao les plus priséés. Seul le cacao dit "Aromatique" (également appelé fin, spécial, doux) fait parti des cacaos d'exception qui sont au nombre de trois : le type Criollo 0,001% du marché mondial du cacao, le type Trinatario 7,9% et le type Nacional 2%. Les 90% restant, composés par le groupe des Forastero, est un type de cacao non prisé (ou dit bulk par les spécialistes).
Trop souvent absent des packagings liés au chocolat, c'est la variété de la fève qui est le premier garant d'une appellation dite "grand cru" : le type de fève (Criollo -Trinatario - Nacional) détermine la qualité extra d'un cacao ; ensuite le processus de transformation que subit la fève de cacao dès la récolte : sélection des fèves manuelle, torréfaction à basse température, fermentation, conchage, se doit d'être le plus naturel et soigné possible pour obtenir une pâte de cacao dite extra.
Notre pâte de cacao extra, à base d'une seule et unique fève noble et pure, la "Nacional Arriba-Fino de Aroma" en provenance d' Equateur, est composée d'une seule pâte de cacao et de sucre de canne : nous ne mélangeons pas les pâtes de cacao extra entre elles (comme pour un vin en grand cru classé ou un café de plantation). La traçabilité maîtrisée, des plantations de cacao en agriculture raisonnée jusqu'à l'élaboration artisanale des couvertures de chocolat : sélection manuelle des meilleures fèves de cacao, torréfaction à basse température (45°-50°) et fermentation en petite quantité : ce qui permet de respecter les qualités aromatiques et nutritives de la fève de cacao, assurent une qualité de chocolat "grand cru" : une pâte de cacao ronde, persistante et soyeuse au palais ainsi que le respect des arômes incomparables de ce Cacao Aromatique. La fève "Nacional Arriba-Fino de Aroma" a la particularité de libérer des notes florales, tantôt de jasmin, tantôt de fleur d'oranger.
Pour garantir une qualité d'exception, notre chocolat est confectionné artisanalement et en petite quantité. Nous renonçons à toute adjonction de colorants, d'arômes artificiels, d'agents conservateurs et n'utilisons pas le processus de congélation.
PALET FIN et CROQUANT A LA NOUGATINE D'ERABLE
ARRIBA CHRISS IMPERIAL : Alchimie ô combien réussie de la Fève "Nacional Arriba- Fino de Aroma" d'Equateur et de la Nougatine d'Erable ! (Assemblage exclusif créé pour Oorain brands Victoria)
Le goût de l'élégance pour un fin palet rond et croquant à la nougatine d'érable.
MINI-CUBE 20g
FIN PALET NOIR INTENSE 70% ARRIBA CHRISS IMPERIAL
Pour les amateurs de chocolat intense et puissant. Notre fin palet de chocolat noir à la nougatine d'érable vous surprendra par sa fragrance de banane mure, sa douceur extrême et sa finesse tactile accompagné d'un léger croquant.
Design ByOorain
Luxe d'exception : à croquer sans modération ! Cadeau de Table irrésistible...
Référence
MC2104
Ingrédient
Pâte de cacao 75%(100% Fève de cacao type Nacional Arriba-Fino de Aroma+Pur beure de cacao+Sucre de Canne),amande, sucre d'érable, glucose, traces de lécithine de soja
Vue détaillée
MAXI-CUBE 80g
FIN PALET NOIR 70% ARRIBA CHRISS IMPERIAL
Pour les amateurs de chocolat intense et puissant. Notre fin palet de chocolat noir à la nougatine d'érable vous surprendra par sa fragrance de banane mure, sa douceur extrême et sa finesse tactile accompagné d'un léger croquant.
Design ByOorain
Luxe d'exception : à croquer sans modération !
Référence
N2005
Ingrédient
Pâte de cacao 75% (100% Fève de cacao type Nacional Arriba-Fino de Aroma+Pur beure de cacao+Sucre de Canne),amande, sucre d'érable pur, glucose, traces de lécithine de soja
Vue détaillée
EXQUISE PEPITE CHOCOLAT : Elle a tout d'un CHOCOLAT d'EXCEPTION
NACIONAL ARRIBA VICTORIA : La Fève d'Equateur "Nacional Arriba-Fino de Aroma" un Cacao Aromatique à l'état pur ! (Assemblage exclusif créé pour Oorain brands Victoria)
Exquise saveur d'un Cacao extraordinaire à faire fondre de plaisir les amoureux de sensations intenses qui nous laisse une envie de se régaler encore et encore ...
COLLECTION FROUS-FROUS CHOCOLAT
EXQUISE PEPITE CHOCOLAT NOIR INTENSE 65% : LE FROUS-FROUS
Très couture, notre petit sac cache nos Pépites de Chocolat Noir Intense au gout incomparable de fève d'Equateur.
Design ByOorain : Un sachet en kraft blanchi en matière biodégradable pour un quotidien Ethic.
Luxe d'exception : A glisser dans notre sac pour une Pause Gourmet ! Cadeau de Table Irrésistible.
Référence
PFN2753
Ingrédient
Pâte de cacao 65%(100% Fève de cacao type Nacional Arriba-Fino de Aroma+Pur beure de cacao+Sucre de Canne),lait en poudre, traces de lécithine de soja, vanille naturelle.
Vue détaillée
PASTILLES CHOCOLAT CHAUD SANS SUCRE AJOUTE
CHAUD, Le CHOCOLAT ! UN VERITABLE CHOCOLAT CHAUD EN GRAND CRU SANS SUCRE AJOUTE
Le pouvoir mystérieux et réconfortant DU CHOCOLAT CHAUD : Pastille de Chocolat intense et puissant, riche en cacao sec et sans sucre ajouté. Prête à fondre dans du lait bouillant comme autrefois.
Pour préparer un délicieux chocolat chaud pour 4 Personnes, porter à ébullition 1/2 litre de lait frais entier, ajouter 65g de Pastille de Chocolat Nacional Arriba Victoria, porter à nouveau à ébullition pendant 1 minute et servir.
Design ByOorain : Un sachet en kraft blanchi en matière biodégradable pour un quotidien Ethic
Luxe d'exception : Une envie de se régaler encore et encore...
Référence
PCH2388
Ingrédient
Pâte de cacao 65% (100% Fève de cacao type Nacional Arriba-Fino de Aroma+Pur beure de cacao+Sucre de Canne)lait en poudre, traces de lécithine de soja, vanille naturelle.